Ingrediënten
kalfsvlees 97.0% en kalfsbeen
Bewaaradvies
gekoeld op 4°C.
Bereidingstips
voor soep ; in koud water opzetten langzaam naar de kook brengen, vuur laag en 2 uur laten trekken.
voor ossebucco : aanbraden en vuur laag iets water erbij en 2 uur laten stoven.